Cantine Federiciane Gragnano Penisola Sorrentina DOP cl75

NFORMAZIONI TECNICHE

EPOCA DI MATURAZIONE Fine ottobre

ZONA DI PRODUZIONE Penisola Sorrentina Comune di Gragnano VINIFICAZIONE Fermentazione a temperatura controllata con lieviti selezionati; Rifermentazione in autoclave per conferire “la presa di spuma” caratteristica del prodotto CARATTERISTICHE VINO Colore rosso rubino più o meno intenso; spuma viva, evanescente, odore vinoso; intenso, fruttato, sapore frizzante, sapido; di medio corpo nettamente vinoso, morbido con vena amabile ALTITUDINE Media/alta collina RESA 90 q.li per ettaro TERRENO Vulcanico VITIGNO Piedirosso, Sciascinoso, Aglianico CONSERVAZIONE Temperatura di cantina TEMPERATURA DI SERVIZIO Temperatura ambiente GRADAZIONE ALCOLICA 11% ABBINAMENTI GASTRONOMICI Si sposa molto bene con gli arrosti di carne, si accompagna alle noci e la frutta secca; inoltre, nella tradizione culinaria napoletana, è l’accostamento ideale alla pizza.