Champagne Dom Perignon Vintage Luminous 2008 cl75

Il "Luminous" di Dom Pérignon è uno Champagne millesimato che nasce sulla scia di una storia di grande successo. La prima etichetta Dom Pérignon risale al 1936, quando la Maison Moët & Chandon decise di creare un marchio di lusso dedicato al mitico e leggendario creatore dello Champagne. Dal 2000 Dom Pérignon è una Maison indipendente e ha continuato a essere sinonimo di lusso, eleganza ed eccellenza assoluta. Le uve di Chardonnay e Pinot Noir provengono da una selezione delle migliori vigne situate nelle parcelle più vocate, tutte classificate come Grand Cru e in parte dallo storico Premier Cru di Hautvillers. Al termine della pressatura soffice delle uve, il mosto fiore viene fatto fermentare in serbatoi d’acciaio inox a temperatura controllata. Le singole vigne sono vinificate separatamente e solo dopo un periodo di affinamento, si procede all’assemblaggio dei vins clairs per creare la cuvée definitiva. La presa di spuma e la seconda fermentazione si svolgono in bottiglia secondo il Metodo Champenoise. Lo Champagne riposa sur lattes nella caves della Maison circa 72 mesi prima del dégorgement.

Il "Luminous" Dom Pérignon è uno Champagne Brut di grande fascino, dedicato ai raffinati palati degli intenditori. È una bottiglia da aprire in occasioni speciali e da degustare a tutto pasto, anche con menù importanti. Nel calice ha un colore giallo dorato luminoso e brillante, con un perlage molto fine e di grande persistenza. Il bouquet esprime raffinate note di pasticceria, pain grillé, scorza d’agrumi candita, frutta gialla e sensazioni iodate. Al palato è ricco, armonioso e profondo, con uno slancio vitale di grande energia, che accompagna il sorso verso un finale sapido e fresco.